De Lokatie
Zahara de la Sierra, een van de spectaculaire en beschermde "witte dorpjes" in Andalusië, ligt aan de rand van een azuurblauw meer waarop u vanaf Al lago een schitterend uitzicht heeft. Zahara ligt middenin de "Sierra de Grazalema", een beschermd natuurgebied met veel mogelijkheden voor wandelen, paragliding en het spotten van bijzondere vogels. Op een uurtje rijden liggen de sherry bodegas van Jerez, of de levendige flamenco barretjes van Sevilla. Historisch Ronda is een half uurtje rijden.

De Chef:
Stefan Crites verruilde zijn geboortedorp Columbus (Ohio) in 1992 voor New York waar hij zijn fijne kookkunsten gedurende 12 jaar heeft kunnen ontwikkelen. Samen met echtgenote Mona vershuisde hij in 2004 naar het zuiden van Spanje, welk avontuur zou leiden tot het openen van Al lago.

De gerechten:
Ooit was Al lago een typisch spaanse "venta" (een bistro/barretje langs de weg) waar men terecht kon voor een "broodje en balletje gehakt". Nu een levendig restaurant en hotel waar dagelijks wisselende specialiteiten worden bereid met verse lokale ingrediënten. Kortom, de Andalusische keuken in een modern jasje.